miércoles, 13 de abril de 2011

Cookies de cava y fresas


Esta receta es la que elaboramos en nuestros cursos. La esencia de fresas y cava le confiere un carácter muy especial a la vez que sensual y es perfecta para cookies de bodas o para celebrar el dia de los enamorados...

Para conseguir unas galletas perfectas es importantisimo que la batidora tenga el accesorio para amasar. Si solo disponeis de la batidora de varillas debereis sacar la masa antes de empezar a añadir la harina y amasar a mano.

Ingredientes;

450 grms de harina
250 grms de azúcar
225 grms de mantequilla a temperatura ambiente
½ cucharadita de sal
2 cucharaditas de esencia de cava.
2 cucharaditas de esencia de fresas o 1 cucharadita de sirope de fresas.
1 huevo.

Elaboración;

Mezclar la harina con la sal y reservar.
Poner en la batidora  con el accesorio de amasar, la mantequilla a temperatura ambiente y el azúcar.
Batir juntas hasta conseguir una mezcla cremosa.
Agregar las esencias  y/o el sirope y el huevo y batir hasta que se integren completamente.
Bajar la velocidad de la batidora a baja e ir incorporando la harina.
(Este paso se puede hacer a mano si no se dispone de una batidora potente)
Batir o mezclar hasta que se forme una masa.
Si la masa sigue pegándose a las manos , poner 50 gmrs más de harina hasta que deje de pegarse.
Dividir la masa en dos partes.
Hacer una bola con cada una de ellas.
Envolver en papel film y poner a la nevera un mínimo de una
hora en invierno y 2 horas en verano.
Precalentar el horno a 175ºC.
Estirar la masa entre dos papeles parafinados, para evitar que se pegue, con un rodillo de aros reguladores. Darle un grosor de entre 8 mm a 1 cm.
Retirar el papel y cortar la masa con los cortadores escogidos.
Hornear hasta que el borde empiece a dorarse.
Aprox sobre unos 16/18 minutos ( depende mucho del horno)
Sacar en seguida ya que terminan de cocerse fuera y dejar enfriar en una rejilla. 
Decorar al gusto.
Aqui os mostramos unas fotos de las cookies.

Las que veis de color oscuro son de pistacho y cacao.
Esa receta la pondremos otro dia!!









 Esperamos que os gusten...y no dudeis en probarlas porque son deliciosas.....

Besazos a tod@s de las Sisters

16 comentarios:

Sandra dijo...

Chicas, esta receta tengo que probarla... Justo el sábado preparé una mesa dulce para una boda... ¡Hubieran quedado de lujo!...
Como todo lo que hacéis!
Beistos!

PATRICIA SORDO dijo...

Pero que buenas ¿no? ¿dónde compráis las esencias? Tengo que probarlas seguro.
Gracias guapas

Lidia de la O dijo...

Son estupendas, y además con esos moldes han quedado ideales para una ocasión especial. Un besazo.

Isabel y Robledo dijo...

Gracias chicas...ya nos direis si las probais..
Patricia,las esencias las compramos en varios sitios, pero estas en concreto son de SOSA.
Son superconcentradas con los cual apenas alteran la masa, que ya sabes que es muy delicada.
UN besazo!!

Tartashelena (Elenabilbao) dijo...

Gracias sisters por sus aportes tan interesantes y riquisimos...besos

Isabel dijo...

Ahora que me da por el galleterío me las apunto ya mismo!!
Cómo me han gustdo madre mía...

Carrot Cake dijo...

Qué galletas tan originales. Aquí en un bar de Oviedo hacen unos coctails de fresa y cava que están para chuparse los dedos!

Así que estas galletas tienen que estar sublimes!

Me lo apunto muy bien, que tengo que probarlas.

Un besote

Alcantarisa dijo...

Chiquis, me ha encantado lo de las galletas de fresas y cava, qué saborcito tan rico le debe dar!!!

Las galletas, monísimas, ya os las vi en facebook y me encantaron :D

Marymary dijo...

Chulisimas! y el sabor tiene que ser espectacular! Las esencias esa de SOSA, las venden en alguna tienda online?
Gracias y enhorabuena por tan estupendo post!
Bsos

ROCIO dijo...

Bueno vaya lujo, ya con cava y todo (y esencias raras) no doy abasto con las galletas eh? y además vaya cortadores chulos que teneis! me han encantado, son preciosas y tienen que ser una auténtica delicia. Hala, otras pal bote.
Besitos.

Catieu dijo...

Que bones!!! amb aquest "toque" han de ser delicioses!!!

Wyny dijo...

Hay que ricooo mmmmm!

Un besito

Bego (samira) dijo...

Wowwwww menuda combinación.

Estas galletinas tienen que ser un caprichito de dioses.

Gracias por compartir.

Besinos.

Dulzuras Artísticas dijo...

Niñas, las galletas deben estar riquísimas. Gracias por compartirlas.
Cuando tengan un ratito pasen por mi blog, tengo un regalito para ustedes.
Besos

Isabel y Robledo dijo...

Chicas,
Muchas gracias por vuestra visita.Nos encanta recibiros.
Un besazo!
DUlzuras, ahora mismo nos pasamos!!

LnaRem dijo...

Hasta hoy no había descubierto vuestro blog, pero me ha encantado y me haré seguidora vuestra. Estas galletas me parecen estupendas. Besos

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