Bueno, pues como lo prometido es deuda, aqui os dejamos la receta de la crema de cava y naranjas que le pusimos a la tarta de Boda en Oro. Es muy fácil y tiene un sabor muy sofisticado. Se le puede modificar la textura si la quereis para relleno o para cubrir las cupcakes. Incluso la podeis hacer como coctel , añadiendo más cava y dejandola mas ligera.
Ingredientes:
1 lata de leche condensada grande ( 740 grms)
Ralladura de 1 naranja.
2 cucharadas de zumo de naranja.
100 ml de cava o Champagne.
10 gmrs de goma xantana ( para espesar).
Elaboración:
Poner en un bol la leche condensada.
Añadir el zumo y la ralladura de la naranja.
Batir con la batidora electrica.
Añadir el cava y seguir batiendo hasta que ligue.
Por último , incorporar los 10 gramos de la goma xantana y batir bien.
Poner en un tupper y dejar en la nevera como minimo dos horas.
Antes de su uitilización darle una batida rapida.
La introducís en una manga pastelera y cubris la tarta con ella. Poned una buena capa.
Si lo vais a utilizar como coctel ( que esta de muerte) no le pongais la goma xantana y añadir 200 ml mas de cava o lo que necesiteis si os gusta más liquido o más espeso. Lo servis en copa de martini con hielo picado y la piel de la naranja decorando el borde de la copa y quedais como señoras.... que tanto Ferrero Rocher esta haciendo mucho daño ... Jejjejeejeje.
Bueno y ya sabeis que esta crema , admite casi cualquier fruta. Podeis poner limón , fresas, frambuesas. grosellas, etc.... el limite es vuestra imaginación... Ummmm!!! Cava y frambuesas.......
Cualquier cosita , ya sabeis donde estamos.
Besazos a tod@s de las Sisters
2 comentarios:
Con ese nombre parecía una crema supercomplicada, pero es sencilla y su saber debe ser delicioso. Con vuestro permiso me la apunto. Sirve el cremor tártaro en vez de goma xantana?
Besotes
Me encanta esta receta y estoy deseando probarla, pero ahora mismo pero no tengo goma xantana, tengo CMC, serviría????
Besos!!!!
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