lunes, 17 de octubre de 2011

El blog de mi niña!!

Hola a tod@s otra vez!
Hoy está muy contenta toda la familia porque mi niña ( la de la Sister pequeña) ha decidido abrir un blog.
Tiene 11 años y le encanta la cocina. En casa como ya sabeis hay mucha afición a la buena comida y ella desde bien pequeñita ha estado siempre metida en la cocina con los mayores. No  llegaba a la encimera y subida en un taburete,  miraba con ojos grandes y curiosos como se transformaban los ingredientes, en deliciosos platos que luego se comía sin rechistar.Le gusta experimentar tanto que cuando comemos fuera, empieza a mezclar los restos de bebidas y comidas dentro de su vaso para luego invitarnos a probarlo ( invitación que muy inteligentemente declinamos, no sea que acabemos en urgencias con un cólico trapero).
No hay que decir que su peli favorita es Ratatouille, y le encanta ver documentales y libros de grandes cocineros como Ferrán Adriá.
Hemos discutido mucho porque quería meterse ella sola en la cocina y yo siempre le decía que cuando fuera un poco mayor, así que ahora que ya llega de sobras a la encimera sin tener que subir a un taburete, ya no hay excusas. Aunque no le gusta mucho tener que estar acompañada cada vez que cocina algo, lo tolera porque sabe que no la podemos dejar sola aún, pero me da que no tardará mucho en prohibirme la entrada en sus territorios..
Así , pués animada e incentivada para que anotara en un cuaderno todas sus experiencias culinarias, ha decidido hacerlo digitalmente( cómo no) y aquí está su nuevo blogg.
Por supuesto que desde aquí y desde cualquier parte del mundo, la apoyaremos para que pueda dar rienda suelta a su creatividad tan carente hoy en dia, desgraciadamente, en el mundo infanto/adolescente.
Os dejamos su link por si la quereis visitar.Os lo agradeceremos infinitamente.

Ma Petite Gourmet

Besazos a tod@s de las Sisters

Cupcakes Lemon Curd con Crema de Queso y Limón

Hace unos dias , de compras en Carrefour, pasamos por la sección de productos del mundo, que cómo ya sabeis , es un pasillo dónde encuentras alimentos , productos e ingredientes de otros paises. Nos fascina probar cosas de otras culturas, sobretodo si tiene algo que ver con la reposteria. En la sección de Inglaterra dimos con un bote de Lemon Curd ya preparado que tenía una pinta de estar de vicio y también con un super paquete de 1´5 kg de harina de alta calidad preparada para reposteria. Así que nos los llevamos, entre varias cosas más, y con ello nos dispusimos a hacer unas cupcakes ,que estaba yo de capricho.
Aquí os dejamos la receta y os animamos a que la probeis porque realmente estaban deliciosos.Y eso que no somos muy golosas..

Para 12 cupcakes.

Ingredientes.
100 grms de mantequilla a temperatura ambiente.
100 grms de queso crema ( tipo Philadelphia)
150 grms de azúcar.
La ralladura de 1 limón.
2 huevos medianos.
130 grms de harina ( en este caso de la marca inglesa Allinson)
1 cucharadita de levadura.
4 cucharadas de Lemon Curd Robertson´s ( en Carrefour)

Para la Crema de Queso y Limón.

100 grms de mantequilla a temperatura ambiente.
200 grms de queso crema.
300 grms de azúcar glas tamizada.
Esencia natural de limón o 1 cucharada de zumo de limón.


Elaboración de las madalenas.
Precalentar el horno a 160ºC
Batir la mantequilla  y el azúcar hasta conseguir una crema homogénea.
Agregar el queso y la ralladura de limón y batir hasta integrar.
Añadir los dos huevos de uno en uno y batir 2 minutos más a velocidad media.
Añadir la harina junto con la levadura ya tamizada y batir ligeramente hasta su  integración.
Poner la mezcla en una manga pastelera ( para una mejor manipulación) y rellenar con ella los capacillos de papel ( que estarán dentro de un molde metálico) hasta 3/4 partes de su capacidad.
Depositar el molde metálico en la rejilla del horno( para una mejor circulación del aire caliente)  en la parte media del horno.
Hornear unos 20/25 minutos ( según horno).
Dejar reposar unos 5 minutos dentro del molde metálico.
Sacar del molde y dejar enfriar en una rejilla.

Elaboración de la Crema de queso y Limón.

Poner en un bol la mantequilla y el azúcar glas.
Batir hasta que se integren.
Añadir el zumo de limón o la esencia natural y mezclar.
Agregar el queso crema y batir unos 30 segundos a velocidad media.
Poner en un bol tapado y refrigerar un mínimo de 2 horas.

Montaje.

Una vez están fríos , practicar un agujero en el centro con un cuchillo afilado o con un descorazonador de cerezas.
Rellenar el agujero con la crema de lemon curd.
Introducir la crema de queso y limón en una manga pastelera con una boquilla redonda del num.11/12
Disponer la manga en posición totalmente vertical y empezar a cubrir desde fuera hacia dentro subiendo un nivel en el centro. Dejar de presionar la manga antes de retirarla.
Rematar con perlas, flores etc .. al gusto.
En este caso hicimos unas rosas de Pitiminí en azúcar para darles un toque romántico.

Debemos decir que la harina es estupenda. El resultado es de una madalenas esponjosas,con cuerpo pero nada resecas . De miga fina que se deshace en la boca. Sin duda , volveremos a comprar para seguir experimentando.
Aquí os dejamos unas fotos del proceso y resultado. A ver si os gustan..






















Esperamos como siempre, vuestros comentarios y os animamos a que las probeis..


Besazos a tod@s de las Sisters

lunes, 10 de octubre de 2011

Tarta de Nata y Fresas

Esta tarta está elaborada con el mismo bizcocho de la  Tarta de Primavera con flores naturales publicada en este blog. Aquí podeis ver cómo con un mismo bizcocho se consiguen múltiples versiones a cada cual más deliciosa.
En este caso, la rellenamos con  capas de nata montada y confitura de  fresa. La cubrimos con una capa de nata montada aplicada con espátula y  la coronamos con unas fresas naturales, frescas y deliciosas.


Aquí os dejamos una fotitos,  a ver qué os parece.







 


Y aquí una foto del corte...



Esperamos cómo siempre, que os guste.


Besazos a tod@s de las Sisters

jueves, 29 de septiembre de 2011

Nuevo calendario de cursos y colaboración especial con For the Cakes

Buenos dias a tod@s!
Por fin ,después de varios intentos fallidos de publicar el nuevo calendario de cursos y talleres, nos satisface enormemente anunciar además del mismo, una grata noticia. Nuestra colaboración con Rodofo For the Cakes.
Como ya sabeis los que conoceis a Marta y a su pajarito Rodolfo , están a punto de abrir su tienda física en Barcelona. Después de su rotundo éxito y tras 5  meses desde su apertura online han decidido poner cara y cuerpo a su negocio. Nosotras la conocimos via Facebook y ya nos cautivó su manera de hacer las cosas. Es eficaz, ràpida y comprometida. Si no tiene un artículo, lo busca y lo encuentra rápidamente y te lo ofrece al mejor precio. Y además de esto , y a pesar de que no es imprescindible para su negocio, tiene unos ojos azules que encandilan a cualquiera!!
Así nació una bonita amistad que continúa creciendo dia a dia y que se verá materializada en forma de colaboraciones regulares en su tienda. Empezamos una nueva étapa llena de cosas nuevas y cargadas de ilusión por ambas partes.
El próximo 29 de octubre estrenamos su nueva tienda con un  curso intensivo de tartas decoradas. Podeis consultar el temario en su web Forthecakes. o aqui mismo.
Ahora os dejamos el nuevo calendario de cursos Oct/Dic 2011 y ya sabeis dones estamos si necesitais cualquier cosa...








CALENDARIO DE CURSOS OCT/ DIC 2011


15 Octubre: Curso intensivo de Tartas Decoradas
Lugar : Vidreres.
Horario: 9:30h a 19:30 h aprox. (COMPLETO)

29 Octubre : Curso intensivo de Tartas Decoradas
Lugar: Barcelona ( Tienda/taller For The Cakes)
Horario : 10:00h a 18:30h aprox. (COMPLETO)

5 Noviembre: Curso de Cupcakes 1er Nivel
Lugar : Vidreres
Horario : 9:30h a 19:30h aprox. ( COMPLETO)

19 Noviembre: Curso intensivo de Tartas Decoradas
Lugar: Vidreres
Horario: 9:30h a 19:30 aprox. ( COMPLETO)

26 de Noviembre: Curso Intensivo de Cupcakes 
Lugar: Barcelona ( Tienda Taller For The Cakes)

17 Diciembre: Curso intensivo de Galletas Decoradas
Lugar: Vidreres
Horario: 9:30h a 19:30h aprox. (COMPLETO)

Plazas limitadas a 6/8 alumnos.
Consultar temario y tarifas en nuestra web:

El temario puede estar sujeto a cambios según necesidades de los alumnos.



Para mas info , enviad un email a nuestra dirección de contacto.
                                       


Besazos a tod@s de las Sisters

jueves, 15 de septiembre de 2011

Una comunión en rosa

Hola a tod@s!!
Ya estamos aquí otra vez. Después de unos meses de vorágine, de por si bastante complicados y que además como todos sabeis ( porque los  vivís en vuestras carnes) con factores de distracción añadidos (niños, playa, verano, chiringuitos..etc )  al trabajo y demás , hemos de decir que hemos sobrevivido y ya estamos de nuevo intentando volver a nuestra rutina habitual, no sin dificultades dadas por la negación de nuestro querido verano para asumir su final y marcharse dejando paso a ese pobre otoño que cada vez es más corto  y que intenta asomar la cabecilla, pero que al final acabará ( esperamos) imponiendose como Dios manda.
Pero no penseis que hemos caido en las redes de la desidia y vagancia porque no ha sido así. Hemos trabajado más , gracias a Dios,  y en nuevos proyectos que prontito comenzarán a ver la luz, intentando no morir en el intento. De momento lo hemos conseguido, así que para no enrollarnos más y empezar a dar caña os dejamos con estas fotos de una mesa dulce que hicimos para una niña muy dulce, en el dia de su comunión. Fué un autentico placer trabajar para esta familia con la que encajamos desde la primera entrevista. Era un dia más especial si cabe para ellos, y por ello  quisimos que además de especial, fuera uno de los dias más felices de sus vidas, porque se lo merecen como familia y como seres humanos...así que desde estas páginas os damos las gracias infinitas por haber confiado en nosotras.
La mami escogió unas cupcakes de vainilla Bourbon, con una deliciosa y suave Suisse Butercream  a la esencia de pétalos de rosa. Detalles de rosas y mariposas en pasta de goma con perlas de azúcar y purpurina comestible. Todo coordinado en colores rosa y marfil. Y para el cielo de niña una cupcake especial coronando el stand. Especial como ella....




















Tambien queremos agradecer desde aqui  al personal del  hotel BCN Events de Castelldefels su desinteresada colaboración en la preparación de esta mesa dulce.

Como siempre, esperamos que os guste y os sirva de inspiración...


Besazos a tod@s de las Sisters

miércoles, 31 de agosto de 2011

Ya tenemos ganador!!

Buenas noches!!
Queremos disculparnos por el retraso en publicar el ganad@r del sorteo del maravilloso libro de Peggy Porchen, pero hemos tenido un problema grave con nuestro estupendo ordenador. No ha querido resucitar, así que os publicamos este post desde el movil.
Bueno, como estaréis ansios@s por ver quien se lo lleva vamos a pasar sin mas dilación a asignar vuestros números de sorteo que son según vuestro orden de envio de comentarios.
Así la lista queda de este modo:

001 Ma Robledo
002 Isabel
003 Misgalletasyotrascosas
004 Lola Cookie Cake
005 Tiramisusa
006 Tartitas y Galletitas
007 Tartaterapia
008 Karma
009 El postre es cosa mía
010 Laurilla Fondant
011 LA
012 Cati
013 Judith
014 Cuatro Especias ( Elena Zulueta)
015 Alba
016 Natalia Jerez
017 Lacasitadeazucar
018 Elena Hernandez
019 Pulgas
020 Bretema
021 Patricia Sordo
022 Dulces Personalizados
023 La Cérise sur le Gâteau
024 Solenoide
025 Mara
026 Rosilet
027 Mar ( foro cc alma)
028 Marilena
029 Maite
030 Pilar ( Cook and Spoon)
031 Ana Experimento en la cocina
032 Mbsweetcakes
033 Lucia
034 Almudena
035 Raquel Perez
036 Rosalia
037 Patricia
038 psolera4@gmail.com
039 Kizkur
040 Ana y Carmen
041 Laura B
042 Toñi
043 Loli
044 Mari
045 Irmina Diaz
046 Miss Cupcake
047 Isabel
048 Rosario G
049 Sonia
050 Virginia
051 Biscayenne
052 Maripositas
053 Ma Jose
054 Glutoniana
055 Emma
056 Lassingluten
057 Berta
058 Lidia
059 Maria
060 Chocolat
061 Montse
062 Danae
063 Alicia Barra( Facebook)
064 Miss Mary
065 Mudel
066 Maria Iglesias
067 Teresa
068 Mercedes
069 Miss Dulces
070 Junkal Urrutia
071 Eva
072 Gema
073 Ruth
074 Duart Cake
075 Mury
076 Sandrubio
077 Miri
078 Eloisa
079 Bibi's Cakes
080 Montse
081 Ines Alonso
082 Mariela
083 Maria Galvan
084 Amaranta
085 Beatriz Garcia
086 Helena Rico Sin Azucar
087 Nancy
088 Audra
089 Rocio
090 Cereza
091 Indianred
092 Carmen Gc
093 Domy
094 Isa
095 Las Recetas de Manans
096 Ma Angeles
097 Dolors
098 Maria
099 Mary Lopez
100 Lucesita
101 Minana ( La dolça temptacio)
102 Davi
103 Tamy
104 Mily y Becky
105 Sweetcolours
106 Beatriz Garcia
107 Sonia Herrero
108 Vani
109 Celia
110 Marta Mercé
111 Monica
112 Termixro
113 Veda
114 La cocina de Adita
115 Arantza
116 Maria
117 Isa
118 Celiaa23@hotmail.com
119 Ninna Berries
120 Cristina
121 Estefania
122 Hada
123 Boulevard Pink
124 Las Galletas de Sofia
125 Lidia
126 Rincon de los Postres
127 Sandra
128 Eloisa
129 Kesito
130 Ziges
131 Blogavante

Hasta aquí tod@s y cada un@ de l@s participantes. Os damos las gracias por vuestra participación, tan importante para nosotras...
Y ahora y de acuerdo al numero ganador del sorteo de la ONCE del día 26 de junio que fue el 71586 la persona que se lleva el libro a su casa es ............ Helena Rico Sin Azucar con el numero 086!!!!
Felicidades a la ganadora y muchísimas gracias por participar a tod@s!!!

Helena, ponte en contacto con nosotras para hacerte llegar el libro.


Besazos a tod@s de las Sisters

viernes, 19 de agosto de 2011

Quedan pocos dias!

Este post es para agradecer a tod@s l@s que habéis participado en nuestro sorteo vuestro apoyo y vuestras palabras. Tambien es para recordar a l@s que aun no lo habéis hecho que todavía estáis a tiempo. Tenéis hasta el viernes 26 de este mes para apuntados dejando un comentario en el post del sorteo, así que animaos y no perdáis la oportunidad de conseguir este libro indispensable sin duda para tod@s l@s fans del Sugarcraft...
De paso queremos recordar que quedan 2 ultimas plazas para el curso intensivo de tartas decoradas que daremos en Sevilla el próximo 24 de septiembre..
Si estáis interesad@s en ampliar la información podéis enviar un email a la dirección de contacto de este blog o dejar un comentario aquí con vuestra dirección de contacto.
Vamos chic@s!! Que ya falta poco para ver quien se llevara el libro de Peggy Porschen!!
Mucha suerte a tod@s!

Besazos a tod@s de las Sisters
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