Tarta Rosas en Azules.

Hola a tod@s!!
Cuantos dias sin poder publicar nada... Que os vamos a contar que no sepais!
Hoy os dejamos estas fotos ,de una tarta perfecta para regalar a una pareja enamorada. En este caso llevaba una lazada con los colores de la bandera catalana , pues se hizo para celebrar Sant Jordi( fijaos el retraso).
El bizcocho fué de vainilla y limón, humedecido con un almibar de lima y relleno de una refrescante crema de limas frescas y ron Negrita.
Cubierta de fondant y rosas modeladas a mano en pasta de goma en varios tonos de azul. El colorante en gel de Americolor.

Aquí os dejamos algunas fotos por si os sirve de inspiración.
Por cierto. El próximo dia 16 de julio estaremos en Sevilla, impartiendo un curso intensivo de tartas decoradas.
Para las que esteis interesadas podeis consultar el temario en nuestra pagina web( arriba a la derecha teneis el link) y si quereis mas información , enviadnos un email a nuestra dirección de correo o dejad un comentario aquí.

Esperamos como siempre, vuestras opiniones...

Besazos a tod@s de las Sisters

Receta de Pan de Plátano

Esta receta es de esas que cuando las pruebas , entran directamente en tu Top Ten. Es del libro de cocina de Mujeres Desesperadas , serie de las que somos auténticas fans desde su primer capítulo. La versión del libro lleva nueces, pero nosotras en este caso prescindimos de ellas y el resultado es delicioso. Es un bizcocho contundente, perfecto para el desayuno o la merienda y aguanta en buenas condiciones hasta tres dias si lo poneis en una tartera.

Ingredientes;

3 plátanos maduros.
2 huevos grandes.
60 ml de leche.
el zumo de 1 limón.
1 1/2 cucharadita de levadura en polvo.
1 cucharadita de esencia de vainilla o 1 cucharada de ron ( nosotras pusimos el ron)
1/2 cucharadita de sal.
300 grms de harina.
175 grms de azúcar.
125 grms de mantequilla a temperatura ambiente.

Elaboración;

Engrasar y enharinar  un molde rectangular de 20 x10x10.
Precalentar el horno a 180ºC.

Triturar los plátanos junto con el zumo de limón. Reservar 250ml de este puré.
Mezclar en un bol la harina, la levadura y la sal. En este punto se le pueden añadir las nueces , si así los deseais.
Batir la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema ligera y espumosa.
Agregar los huevos de uno en uno, batiendo muy bien para que queden integrados.
Añadir el puré de plátano, la leche y la vainilla ( o el ron , en nuestro caso) y seguir batiendo hasta obtener una crema suave.
Añadir la mezcla de harina y mezclar ( no batir) hasta que estén todos los ingredientes integrados.
Poner la masa en el molde y hornear a 180ºC hasta que al pincharlo con una brocheta , ésta salga limpia.
Aproximadamente una hora.(vigilad siempre vuestro horno).
Dejar enfriar dentro del molde unos 15/20 minutos.
Sacar del molde y dejar enfriar completamente antes de consumir.

En nuestro caso, lo acompañamos de plátano y nata fresca,un chorrito de sirope de chocolate y unos piñones. Pero le va muy bien  una bola de helado o incluso un buen chorrito de Wisky.
Eso lo dejamos a vuestra elección.

Nota: Cuando el bizcocho sea de larga cocción , es recomendable forrar los laterales y el fondo del molde con papel sulfurizado ( de hornear) , porque de lo contrario , los bordes del bizcocho pueden resecarse demasiado y al enfriarse quedar costroso.

Y aquí os dejamos unas fotitos, aunque no son muy buenas por la falta de luz solar, pero es lo que tiene querer cocinar todo el dia....

Bien, llegados a este punto....ya sabeis...si os animais ya nos contareis!

Besazos a tod@s de las Sisters

Cupcakes rosas o rosas en cupcakes?

Es un dilema que tenemos. No sabemos como llamar a estas cupcakes. Sabemos como se comen y como están de buenas , pero no se nos ocurre la forma de llamarlas...Alguna sugerencia?

Faltaban pocos dias para Sant Jordi. Y ya sabeis que aquí los chicos regalan a sus princesas, rosas para celebrar que ese santo tan mono y tan viril, salvó a la princesita del pueblo de un feroz dragón que se zampaba a las doncellas como nosotras nos zampamos las cupcakes. Mató al pobre animalico, que solo quería comer, y de su sangre brotó un rosal precioso de la muerte, con unas rosas rojas como la sangre. Todo emocionado por haber salvado a la pobre gente del pueblo y con la testosterona por las nubes , arrancó la rosa más bonita del rosal y se la ofreció a la princesa. Y hecho esto, subió a su caballo blanco (imagino) y se fué... Que tu dices...pero a donde va?. Si lo normal es que se casaran y vivieran felices y comieran perdices. Pues no, porque si no , no sería santo. Ahí ya estabamos nosotras con la mosca detrás de la oreja. A ver si van a venir nuestras medias naranjas ( o pomelos, según el dia...ya sabeis...que os vamos a contar que no sepais,hijas) nos van a traer las rosas y se van a montar en la moto( a falta de caballo blanco) y ya no les ves el pelo..( al que lo tenga jejejeje...eso va por el de la Sister grande...que está a falta, el pobre) .
Pero no fué así. Llevan veintitantos años cada uno trayendo la rosa con mayor o menor (generalmente menor) acierto y no se van , oyes, que digo yo...algo tendremos para que no se vayan... igual es que no tienen caballo.
En fin, el caso es que , ya me he ido otra vez por los cerros de Ubeda ( que los conozco como a la palma de mi mano, sin haber estado) como a veces no aciertan ni con señales luminosas, decidimos optar por el plan B. Siempre tenemos un plan B para todo en esta familia, porque la experiencia nos dice que el plan A casi nunca funciona. Así que decidimos siempre de la vida y para siempre de todos los jamases, diseñar un plan B y a veces dependiendo de la dificultad del asunto en cuestión , diseñamos hasta un plan C...que ese ya es como la alerta naranja según protección civil. De la alerta roja no os cuento porque ahí ya han fallado todos los planes y es cuando rojas nos ponemos nosotras y lo mejor es evacuar la zona por posibles daños materiales e incluso personales... Así que la roja mejor no tocarla...
Pues , lo que os decía del plan B  ( otra vez en Ubeda)... que nos venian de gusto unas Red Velvet                ( hablando de rojas) y las decoramos con la manga y la boquilla rizada para hacer el efecto de una rosa.
La crema es una Swuiss Buttercream de confitura de pétalos de rosa.
Después las envolvimos con servilletas de papel a juego y las atamos con cinta de raso rosa.
 Regalamos una  a cada mujer de nuestra familia por si sus pomelos no atinaban con las rosas....
Debemos decir que al final nuestros "principes" ( o ranas segun se mire) prefierieron nos arriesgar más de la cuenta y nos trajeron nuestras rosas divinas de la muerte!

Y he aquí el resultado. Ya nos direis lo que os parecen

Bueeeeeeeeeeno... Si, ya lo sabemos...que son muchas fotos, pero no sabiamos cual escoger, así que las hemos puesto todas!!



Besazos a tod@s de las Sisters

Tarta de primavera con flores naturales.

Hola a tod@s!
Aunque un poco tarde porque ya hace varios dias que entró la primavera , queríamos compartir con vosotr@s esta receta que a la vez que deliciosa es espectacular por su presencia. Es una ligera adaptación del libro"101 bizcochos y pasteles". Además de ser preciosa por incorporar flores frescas comestibles en su receta, es facilísima de hacer, ya que no precisa de batidora eléctrica y su elaboración es muy sencilla.
La quisimos hacer para el desayuno de las chicas que vinieron aquel dia a un curso nuestro.Nos complace muchisimo recibir a nuestras chicas ( y algún chico, de vez en cuando) con un buen café con leche y una porción de ricas tartas. Y nos da, que a ellas también...
Aquí os dejamos la receta y más abajo algunas fotos.


Ingredientes,

Para el bizcocho:
175 grms de mantequilla a temperatura ambiente.( si el ambiente está muy frio, ablandarla un poco antes con una espatúla o un tenedor.)
175 grms de azúcar.
3 huevos.
175 grms de harina bizcochona o especial reposteria.
1 y 1/2 cucharadita de levadura.
La ralladura de 1 limón.
25 grms de nueces, avellanas o almendras trituradas muy finas o molidas..
1 cucharada de agua tibia.

Para el relleno y la cobertura:
250 grms de queso Mascarpone.
100 grms de azúcar glas.
2 gotas de esencia de limón.

Para el almibar:
100 grms de azúcar a poder ser extrafino ( si no es posible, usar azúcar normal)
El zumo de 2 limones pequeños o de 1 grande.

Para la decoración:
Flores naturales comestibles ( libres de pesticidas y demás agentes tóxicos) .Estas son del Makro, pero si no disponeis de carnet profesional para comprar allí , tambien las podeis encontrar en el Mercat de la Boqueria, en Barcelona. Y suponemos que al estar cada vez más de moda, no será muy dificil encontrarlas en cualquier ciudad medianamente grande.Prestad especial atención en que sean comestibles.Si teneis dudas o si el tendero no lo sabe, no las compreis.
1 clara de huevo apenas batida.
Azúcar extrafino ( a demanda. Si no es posible, usar azúcar normal)

Elaboración.

Lo primero que hay que hacer es escarchar las flores. Para ello debemos pintarlas con la clara de huevo apenas batida con un pincel y espolvorearlas con el azúcar extrafino. Sacudir el exceso y dejar secar como mínimo 2 horas. Este paso hay que hacerlo con delicadeza dada la naturaleza frágil de las flores naturales.
Precalentar el horno a 175ºC.
Introducir todos los ingredientes del bizcocho en un bol grande.
Añadir 1 cucharada de agua tibia y batir a mano con las varillas.
Quedará una masa muy espesa.
Repartir la masa entre dos moldes iguales de unos 10cm.
Debe llegar hasta unas 3/4 partes del borde.
Alisar un poco la superficie con una espátula de goma.
Hornear unos 25/30 minutos. ( ojo con vuestro horno)
Cuando estén listos sacar del horno y dejar enfriar. Desmoldar.
Pinchar las superficies con una brocheta y mojarlas con la mezcla del zumo de limón y el azúcar.
Empaparlo bien y reservar.

Hacer el relleno y la cobertura. Para ello debeis batir el queso Mascarpone con el azúcar glas y la esencia de limón.
Poner la crema entre las dos planchas  de bizcocho. Unir las 2 capas y cubrir con el resto de Mascarpone por toda la superficie y los lados.
Decorar con las flores escarchadas y  a disfrutar!!!


Esta selección de flores llevaba caléndulas, violetas, geranios, claveles..pero en el mercado las podeis encontrar casi de cualquier variedad. las únicas que habíamos probado antes eran las rosas, que tienen ese sabor tan delicioso y peculiar, pero os confesamos que desdeque probamos  esta tarta, nos quedamos fascinadas con las flores comestibles. Lo próximo....rosas y más rosas.... os imaginais???

Y aqui la mesa preparada para recibir a nuestras chicas!!
Como siempre, esperamos que os guste y no dudeis en consultarnos si teneis alguna duda, que para eso estamos.

Besazos a tod@s de las Sisters!!

Cookies de cava y fresas

Esta receta es la que elaboramos en nuestros cursos. La esencia de fresas y cava le confiere un carácter muy especial a la vez que sensual y es perfecta para cookies de bodas o para celebrar el dia de los enamorados...

Para conseguir unas galletas perfectas es importantisimo que la batidora tenga el accesorio para amasar. Si solo disponeis de la batidora de varillas debereis sacar la masa antes de empezar a añadir la harina y amasar a mano.

Ingredientes;

450 grms de harina

250 grms de azúcar

225 grms de mantequilla a temperatura ambiente

½ cucharadita de sal

2 cucharaditas de esencia de cava.

2 cucharaditas de esencia de fresas o 1 cucharadita de sirope de fresas.

1 huevo.

Elaboración;

Mezclar la harina con la sal y reservar.

Poner en la batidora  con el accesorio de amasar, la mantequilla a temperatura ambiente y el azúcar.

Batir juntas hasta conseguir una mezcla cremosa.

Agregar las esencias  y/o el sirope y el huevo y batir hasta que se integren completamente.

Bajar la velocidad de la batidora a baja e ir incorporando la harina.

(Este paso se puede hacer a mano si no se dispone de una batidora potente)

Batir o mezclar hasta que se forme una masa.

Si la masa sigue pegándose a las manos , poner 50 gmrs más de harina hasta que deje de pegarse.

Dividir la masa en dos partes.

Hacer una bola con cada una de ellas.

Envolver en papel film y poner a la nevera un mínimo de una

hora en invierno y 2 horas en verano.

Precalentar el horno a 175ºC.

Estirar la masa entre dos papeles parafinados, para evitar que se pegue, con un rodillo de aros reguladores. Darle un grosor de entre 8 mm a 1 cm.

Retirar el papel y cortar la masa con los cortadores escogidos.

Hornear hasta que el borde empiece a dorarse.

Aprox sobre unos 16/18 minutos ( depende mucho del horno)

Sacar en seguida ya que terminan de cocerse fuera y dejar enfriar en una rejilla. 

Decorar al gusto.

Aqui os mostramos unas fotos de las cookies.

Las que veis de color oscuro son de pistacho y cacao.

Esa receta la pondremos otro dia!!

 Esperamos que os gusten...y no dudeis en probarlas porque son deliciosas.....

Besazos a tod@s de las Sisters

No sabemos por donde empezar!

Esta frase nos acompaña cada dia de nuestras vidas...No sabemos por donde empezar!
Llevamos varios dias sin publicar nada( desde el sorteo de los 100 seguidores) y tenemos muchas cosas acumuladas. Así que me voy a poner dedos a la obra ( más bien al teclado) y vamos a ir por orden de antigüedad.
Según nuestros "archivos" llevamos un retraso de aproximadamente un mes ( o más). Y lo que hicimos ese dia fueron las galletas ( cookies) decoradas para el curso de aquel sabado.
Aprendieron a elaborar la masa para galletas, como hornearlas y cortarlas. Dos recetas más para conseguir diferentes sabores, además de las  clásicas de vainilla. Los usos de la glasa real , mangas , boquillas, biberones de relleno..etc. A colorear, teñir pasta de goma y elaborar decoraciones para las cookies.Elaborar fondant , saborizar, teñir, texturizar, acabados con colorantes satinados, perlas..etc.
En fin, que acabaron saturadas después de 10 horas de trabajo y de información., pero supercontentas con su caja de galletas decoradas por ellas mismas...que tendrá?  hace tanta ilusión cuando después de tanto esfuerzo ves el resultado, que pronto olvidas lo cansada que vas.

Y aqui os mostramos algunas fotos de las niñas tan aplicadas que tenemos. Algunas son repetidoras, pero no por malas notas. Ya sabeis que esto es adictivo y empiezas con unas cupcakes y ya nunca terminas...jejejejeje!

 Queremos agradecer desde aqui a nuestras niñas la confianza depositada en nosotras, y dejar constancia de que estamos muy orgullosas de vuestros trabajos.

Besazos a tod@s de las Sisters

And the Winner is!!!!!!! Quien será????

Hola a tod@s;

Por fin llegó el dia 1 de abril. Fecha en la que publicamos el ganador, en este caso ganadora porque no se ha apuntado ningún chico.Ellos se lo pierden...
Este sorteo era para celebrar con nuestros seguidores que habíamos llegado a los 100.
La condición principal era estar entre estos 100 seguidores, por lo cual , las personas que han entrado después, no participan en este sorteo.Pero que no cunda el pánico que ya se nos ocurrirá algo para celebrar los 200 y entonces tendrán también su posibilidad.
La único que os pedíamos era que dejarais un comentario en el post y que le dierais al botón de "me gusta" de  nuestra página web. El premio es un vale de compra por valor de 50€  que podreis gastar en la tienda http://enjuliana.com. donde os atenderá Beatriz para asesoraros en cualquier duda que tengais.
La mecanica del soreto es la de toda la vida. Habíamos pensado en traer a un notario  a casa, pero no hemos encotrado ninguno disponible..jajajjajaa.Así que hemos escrito los nombres de todas las participantes en unos papelitos verdes, divinos de la muerte,

y los hemos metido en una bolsa ( en este caso, la del Scrabble) jejejejjeee

y la mano inocente de mi hijo ha sacado el papelito con el nombre de .........channnnnnnnn, channnnn, channnnnn........

                                                           ISABELLLLLLLLL!!!!!!


Enhorabuena, guapa!
Ponte encontacto con nosotras por email para explicarte como tienes que hacer..... y a todas las demás....muchisimas gracias por participar y deciros que si nos toca la loteria, os envíamos un cupón igual a cada una......jajajajajaja!!!!


Besazos a tod@s de las Sisters